Världens godaste köttfärsbiffar!

Här kommer mitt underbara recept på köttfärsbiffar. Går även att göra om till härliga saftiga köttbullar eller köttfärslimpa (tiden i ugnen får anpassas därefter).

Ingredienser:
Blandfärs
Gul lök
Havregryn
Mjölk
Kvibilles gräddädelost
Oxfond med rödvin
1 ägg
Diverse kryddor

Gör såhär:
Blöt upp havregrynen i mjölk. Ta lite mer havregryn än vad du tror är bra så får du nog rätt mängd. :) Låt det ligga och dra medan du fixar resten av ingredienserna.
Riv den gula löken (jag brukar ha rätt så mycket lök i. Iallafall 2 hela lökar på 600 g köttfärs) och blanda med färsen. Knäck i ägget och smula i ädelosten. Häll i en gnutta av oxfonden och blanda runt. Krydda med vad du tycker känns bra för dagen. Jag brukar växla mellan exempelvis salt, peppar, paprika, lite ingefära, örter, honungsgrillkrydda eller fransk senap beroende på humör. Ha bara i åtanke att du inte för överkrydda biffarna. Ädelosten ger smak till dem också.
Häll av mjölken från grynen och blanda i smeten. Den kommer vara rätt lös, men det ska den vara!

Ha ungen värmd till 220 grader. Forma färsen till rätt stora tjocka biffar och lägg upp i en form. Pensla på oxfond innan du kör in biffarna i ugnen och låt de lagas i 20 minuter. Skär lite i en för att se att de är klara!
Se till att du inte har de för länge i ugnen om du har mindre biffar. De får absolut inte bli torra!

Vill du ha den där goda goda stekytan kan du ta ut de lite tidigare och steka på de sista minutrarna i en stekpanna. Jag har prövat att bara göra dem i panna och det blir fruktansvärt gott, men lite svårt för biffarna att hölla formen då smeten är rätt lös.

Servera gärna med en fräsch brocollisallad och en stor kanna citronvatten. :) Biffarna blir rätt mäktiga så det är skönt att ha något enkelt till med lite krisp.
Till dessa biffar passar allt från den goda grillsåsen till lättare kalla såser. Bara fantasin sätter stop.

Ha en fantastisk fredagskväll. Själv ska jag fira att helgen börjar med en stor kopp té och ett knäckigt müsliflarn, tillsammans med en bra bok (va? sa någon sagan om ringen?)!