Vitlöks- och chilimajonnäs

Att slå sin egen majonnäs är väldigt enkelt och blir mycket mycket godare än köpes.

Du behöver:

• 2 äggulor
• 2,5 dl rapsolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• Salt
• Vitpeppar
• Vitlöksklyftor
• Röd chili

Gör såhär:

• Se till att alla ingredienser är rumstempererade.
• Blanda äggulorna med vitvinsvinägern och dijonsenapen.
• Vispa ihop ett tag innan du börjar droppa i oljan samtidigt som du vispar. Gör detta tills du fått en bra blank konsistens. :)
• Smaksätt med salt och vitpeppar.
• Riv så mycket vitlök du vill ha i och finhacka chilin. Se till att du får ut kärnorna! Blanda ner i majonnäsen och smaka av.

Jättegott till frukostägget, fredagsmyset med räkorna eller kycklingsalladen till lunch!

Trevlig fredag!

I téets tecken

Jag är ju en ténörd och tésamlare av stora mått. Att köpa och välja länge mellan olika tésmaker är en last som jag har, och särskilt nu i höstmörkret. Det är så himla mysigt att bara strosa runt i tébutikerna, som alla luktar så fantastiskt gott. Jag håller mig gärna till frukttéer och svarta téer. Gröna är goda om de tillagas på rätt sätt, och röda gillar jag inte eftersmaken av. Vita är sisådär, jag börjar faktiskt vänja mig vid dem.

Just nu till hösten måste jag passa på att hylla tre av mina favoriter, listade utan inbördes ordning.

• Brunkullans svarta orginal, fantastiskt gott med en karamellaktig smak som påminner om gelehallon! :) Passar alla årstider.
• Varma kyssar, smakar aprikos och vanilj.
• Varm choklad och grädde, ett svart té med toffeekulor, mandelflarn och chokladspån i. Kan inte bli annat än gott. Det är det vanligaste téet som förtärs här hemma hos mig nu när mörkret smyger sig på.

Just dessa tre smaker har börjat sina hemma hos mig, så till nästa vecka blir det en sväng på stan för att leta reda på dessa smaker. Halva mitt skafferi är redan fyllt utav téer, men det är ju så det ska vara. :)

Emma

Lax och broccoli-låda

Jag fortsätter på spåret med smidig studentmat och rotade fram en broccoli bukett och en laxfilé ut frysen. En utomordentligt god laxlåda trollades ihop av ingredienser som fanns hemma, och nu är jag mätt och belåten.

Du behöver:

Lax

Broccoli

Körsbärstomater

Grädde

Japansk soya

Viltfond

Svartpeppar

Riven ost

Paprikapulver

Gör såhär:

1. Fruktansvärt enkelt. Dela broccolin i små buketter och strö i en ungsfast form. Tärna laxen och strö släng i det i formen också. Dela tomaterna i lämpliga delar och hiva ner de tillsammans med laxen och broccolin.
2. Ta fram en skål och blanda i grädde. Smaka av med japansk soya och viltfond tills det smakar ungefär som du vill ha det. Hiva i massa svartpeppar och veva runt ett par vändor innan du häller såsen över ingredienserna i formen.
3. Riv lite ost ovanpå det hela och avsluta med ett par moln av paprikapulver.
4. In i ungen på ca 225 grader tills broccolin är så som du vill ha den. Akta bara så att laxen inte blir för torr. I så fall kan du förkoka broccolin, eller dela laxen i större delar.

Detta avnjöts i en stor skål, rykande hett. Toppenhärlig höstmat, och så himla gott. Jag älskar kombinationen av lax och vilt. Min favorit i höst, tillsammans med mustiga grytor.

Finns det något smidigare än mat som man bara kan kasta upp i en form och sedan sköter det sig själv?

Förresten, jag har ett enormt sug efter ugnsbakade rödbetor med smulad fetaost över, och kanske en liten touch av honung ringlad över. SÅ himla gott. De ska vara sådär härligt bakade att de är alldeles mjuka inuti, och smakerna har blivit så koncentrerade att det är party i munnen då man äter.

Korvgryta

Gjorde världens enklaste och godaste korvgryta tidigare idag till lunch. :) Tänkte dela med mig av det superenkla tänket.

Till grunden behöver du:

Några kryddstarka korvar

Krossade tomater

Köttbuljongtärning

Torkade örter

Peppar

Curry

Socker och/eller sirap

Valfri smaksättning som lök, vitlök etc.

Gör såhär:

Skiva korven och stek upp den tillsammans med valfri smaksättning om man vill ha i det. Då den fått en ordentlig yta och färg häller du på de krossade tomaterna och smular i lämplig mängd av buljongtärningen. I med svartpeppar, torkade örter och lite curry. Inte överdrivna mängder av curryn, utan bara lite för att få en bra brytning till tomatsmaken.

Det viktigaste av allt är att inte glömma att bryta av allt med lite socker och/eller sirap. Det gör all skillnad i världen. Så. Gott.

Spontanbjöd en kompis på det innan jag följde med henne att tatueras, och det fick mycket bra betyg. perfekt studentmat. :)

Nå, detta är bara grunden till en god korvgryta. Det är bara att blanda i vad du vill ha själv. Prova kombinera nya smaker och ha kul. Vill man inte det så blir det hur gott som helst att bara följa receptet ovan.

Studentmat

Då man som jag är en fattig student och prioriterar hunden före en själv, kan det vara lönt att svänga ihop mat som är billig och enkel att göra. :D Hela min månad består av sån mat, och det känns riktigt kul. nästan som en utmaning att kunna äta så billigt som möjligt under en månad, utan att leva på nudlar.

Dagens lunch blev pasta med tonfisk. Hur enkelt som helt och nästan för gott. :)

Ingredienser:

• 1 burk tonfisk
• ett par dl grädde ungefär
• lite salt
• en skvätt soya
• svartpeppar
• curry
• en skätt vitvinsvinäger
• lite honung
• pasta

Gör såhär:

1. Sätt igång pastan att koka.
2. Slå upp tonfisken i en stekpanna och häll på grädden. Låt puttra upp och krydda med salt, peppar, ordentligt med curry och soya. Smaka av. Tillsätt en dutt honung och en liten skvätt vinäger för att balansera upp smakerna. Det gör en himla skillnad, jag lovar. :)
3. Koka ihop och tillsätt ett par matskedar av pastavattnet som är fyllt av stärkelse för att tonfisken ska tjockna.
4. Snör ihop och servera.

Ha gärna i lök och vad ni känner för och har hemma.

Andra maträtter som jag lever på denna månad är vit fisk tillagad med citron smör och dill, soppor i alla dess varianter, lax, rotsaker, lever och annat gott. :) Är man duktig på att handla kan man komma billigt undan (särskillt om man har ett välfyllt skafferi sedan innan, hehe).

Kanelbullens dag

Det blev inget kanelbullebak idag, men däremot en saftig och härligt röd Red velvet cake. Den blev fantastiskt god, även om den nog är lite för söt för min smak.

Tips!

Dock kan jag bjuda på mina bäste kanelbulletips, dagen i ära.

1. Använd inte för mycket mjöl!
2. Använd rumstempererat smör, inte smält. Det gör bullarna saftigare och ger dem en härlig känsla som nästan nästan påminner lite om weinerbröd. Fast mycket godare såklart. ;)

Hoppas alla har haft en trevlig dag.