Bacon- och zucchiniröra

Bacon- och zucchiniröra är något som jag gör ganska ofta då inspirationen tryter. Hur enkelt som helst och går att variera i mängder. Det är så enkelt att jag inte ens tänker skriva någon ingredienslista. :)

Strimla bacon och fräs upp. Medan bacon är i pannan tärnar du zucchini i ganska små tärningar (ca 0,7-1 cm). Då baconet börjar få lite färg är det bara att hiva i zucchinin. Peppra med svartpeppar och fräs på tills zucchinin är klar. Krydda efter smak Servera tillsammans med fetaost eller till en rätt. 

Går som sagt att variera i oändlighet. Enkelt och fan så gott. :)

Raw food

Började med att prova raw food idag. Ska ha det som experiment och köra på det ett par veckor. Intressant!

http://arrisen.blogspot.com/2012/01/raw-food.html

Dagens middag! Orkar inte skriva dubbla inlägg. ;)

Chokladtryffel

Jag hittade en chokladkaka i skafferiet och bestämde mig för att slänga ihop en sats chokladtryffel, den annalkande fjärde advent i ära.

Jag gick inte efter något direkt recept, utan höftade. Det såg ut ungefär såhär:

Du behöver:
250 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
En liten klick smör
En skätt baileys
Kakao
Nötter

Gör såhär:
Värm upp grädden på en platta tills den nästan kokar.
Bryt samtidigt chokladen i bitar och lägg dem i en serveringsskål.
Klicka i smöret i grädden och rör till smöret har smält.
Häll grädden över chokladen och rör om till chokladen har smält och smeten är fin.
Skvätt i lagom med baileys och rör om en sista gång.
Låt stelna i kylskåpet ett par timmar.

Vid servering:
Ställ gärna fram skålen med tryffelsmeten på bordet och låt varje gäst få varsin tesked och tallrik. Låt en skål med kakao och en skål med krossade nötter så att gästerna själva kan fiska upp sin tryffel och rulla dessa i valfri topping och njut med god dricka. :) Trevligt, socialt och roligt.

En version av kycklinggratäng

Upptäckte till min stora glädje några härliga kycklingbitar i frysen. I brist på annat svängde jag ihop en gratängliknande variant som blev fantastiskt gott.

Du behöver:

Kyckling

Lök

Vitlök

Grädde

Creme fraiche

Soya

Fond

Sweet chilisås

Philadelphia vitlök

Gör såhär:

Hur enkelt som helst. Dela kycklinggen i lagom bitar och snör ner i en ugnsfast form. Hacka lycken i grova bitar och släng ner tillsammans med valfri grönsaker eller liknande. Paprika och champinjoner är fantastiskt gott i. Rör ihop en sås av grädde, riven vitlök, lite creme fraiche, soya, fond (jag använde kalv som fanns hemma) och sweet chilisås och hällde allt över kycklingen. Toppade med några klickar philadelphia här och där innan det hela fick åka in i ugnen till kycklingen var klar. Mm.. :) Avnjöts tillsammans med en sallad.

Dille ♥

Jag har fått dille på det här med zucchini och äter det gärna till allt istället för pasta, potatis eller dylikt. Senast idag blev det en blodig köttbit med en skvätt sås och zucchini som var stekt i tärningar med bara lite salt och peppar på. Mums. :)

Ett annat smakfenomen som ofta dyker upp på mitt matbord är ägg och fetaost. Ibland rört tillsammans som ett mättande mellanmål, ibland med en hög kokt broccoli till en lättare lunch. Kombinationen är fantastiskt god.

Att jag älskar cheesecake har nog ingen missat, och då helst frozen cheesecake. Favoriten är nog en fantastiskt god citruscheesecake som jag brukar göra på somrarna. Den blir både hög och vacker med sitt apelsinlock. En mer glassig variant av daim och också en stor hit.

Lika vacker att se på som god.

Denna hallonpannacottapaj som jag hittade på tasteline blev också en hit. Både jag och mamma blev totalfrälsta och det var svårt att låta pajen stå kvar i kylskåpet. ;)

Söndagssnacks.

Om jag ska äta snacks så föredrar jag något matigt framför godis alla gånger. I dag, söndagskvällen i ära, blev det baconlindad sparris. Något av det enklaste man kan göra, och bland det godaste också.

Du behöver:

• Grön färsk sparris
• Bacon

Gör såhär:

1. koka sparrisen ett par minuter i saltat vatten.
2. Häll av vattnet och låt sparrisarna svalna ett par minuter.
3. Linda bacon runt en eller ett par sparrisar och he in i ugnen ett tag, till baconen är lagad.

Ringla gärna över lite balsamico innan servering. Själv så snörde jag ihop en kall sås av creme fraiche, örtagårdmix och lite honung. Hur gott som helst. :)

Kladdkaka

Prövade ett nytt kladdkakaerecept igår. Det var ett otroligt enkelt recept, och kakan blev seg och kladdig, precis som den ska vara. Ny favorit här, och jag kommer nog hålla mig till det receptet i framtiden.

Nu under Nanowrimo så är det helt okej att synda! ;)

Du behöver:

• 150 g smör
• 2 dl vetemjöl
• 4 dl socker
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 2 ägg

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen men låt pannan stå kvar på plattan.
2. Blanda i socker, kakao och vaniljsocker och rör om.
3. Knäck i ett av äggen och rör om ordentligt.
4. Knäck i det andra och rör om ordentligt.
5. I med mjölet och rör om. Tag bort kastrullen från plattan.
6. Häll smeden i en smörad och mjölad form.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i typ 20-25 minuter.

Kakan är ganska ordentligt lös då du tar ur den ut ugnen, men den ska ha fått en bra och fin yta. Så du ska alltså inte se något kladdigt med blotta ögat, utan ett skal nästan. Låt den stå och gotta till sig tills den stelnat ihop. Rekomenderas!